Rekomendasi Resep Sayur Asem untuk Menu Sarapan
Rekomendasi - Resep sayur asem adalah sayuran sederhana yang rasanya lezat dan sudah sering disantap oleh masyarakat Indonesia. Sesuai dengan namanya, makanan ini memiliki citra rasa asem dan terkenal di kalangan masyarakat Betawi.
Terdapat tiga jenis sayur asem yaitu asam kandis, asam muda, dan asam jawa. Tentu saja Anda bisa membuat berbagai sayur asem tersebut untuk menu sarapan di rumah. Setiap daerah memiliki resep dan bahan yang digunakan hampir sama.
Resep Sayur Asem
Anda bisa membuat menu sayur asem ini untuk sarapan di rumah atau makan malam karena sangat bernutrisi untuk tubuh. Di bawah ini ada beberapa rekomendasi resep sayur asem yang bisa Anda coba.
1. Sayur Asem Lombok
Sayur asem biasa memang terasa membosankan, jadi Anda bisa mulai membuat sayur asem Lombok yang menggunakan ikan tongkol dan pare sebagai bahan isian. Di bawah ini cara membuat dan bahan yang dibutuhkan.
1. Bahan yang Dibutuhkan
- Bawang goreng secukupnya, bumbu penyedap, minyak goreng, dan bawang merah 4 buah iris tipis.
- Isian berupa kacang koro, daun singkong 1 buah, pare, ikan tongkol 1 buah, ½ kol putih, dan kangkung 1 ikat.
- Bumbu berupa tomat dipotong kecil-kecil, terasi 15 gram, cabai secukupnya, 15 gram garam, dan bawang putih 2 siung.
2. Langkah Pembuatan
- Haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan dengan blender agar lebih cepat.
- Potong kecil bahan isian dan cuci sampai bersih.
- Siapkan panci dan minyak goreng lalu ambil bawang merah.
- Tumis sampai muncul warna kecoklatan dan masukkan bumbu halus lalu tumis hingga harum.
- Masukkan bumbu penyedap, air, dan aduk sampai rata.
- Masukkan bawang goreng lalu tutup hingga mendidih dan siapkan.
2.Sayur Asem Jawa
Resep sayur asem Jawa juga tidak kalah mudah dari sayur asem khas masyarakat Lombok di atas, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan beserta langkah pembuatan.
1. Bahan yang Dibutuhkan
- Bumbu berupa garam 2 sendok teh, terasi bakar 1 potong, kemiri 4 buah, bawang putih 3 siung, bawang merah 5 siung, cabe rawit merah 5 buah, dan cabe merah keriting 8 buah.
- Bahan lainnya potongan kecil gula aren, daun melinjo muda 50 gram, kacang panjang 5 helai dan potong-potong, labu siam 1 buah, daun salam 2 lembar, lengkuas 2 cm, melinjo muda 100 gram, dan jagung manis potong 1 buah.
2. Langkah Pembuatan
- Siapkah air mendidih dalam panci lalu rebus melinjo dan jagung sampai lembut.
- Di panci lain, rebus dulu asam muda dengan air sedikit dan remas lalu saring sekitar 100 ml.
- Giling bumbu sampai halus atau Anda bisa menumbuknya agar lebih cepat.
- Tambahkan gula dan bumbu ke rebusan jagung lalu tambahkan daun salam dan lengkuas.
- Masukkan kacang panjang dan labu siam lantas rebus sampai lunak.
- Tambahkan air asam muda dan daun melinjo lalu kembali didihkan.
- Anda bisa memakan sayur asem Jawa dengan nasi agar tidak lapar.
Kandungan Nutrisi Sayur Asem
Selain tahu bagaimana cara membuat sayur asem, Anda juga perlu mengetahui apa saja kandungan yang terdapat dalam sayur asem. Berikut ini beberapa nutrisi sayur asem yang baik untuk tubuh.
- Kalium 261 mg.
- Sodium 308 mg.
- Gula 4.75 gram.
- Serat 2.5 gram.
- Kolesterol 3 mg.
- Protein total 3.18 gram.
- Lemak total 2.76 gram.
- Karbohidrat total 12.9 gram.
Resep sayur asem di atas dapat membantu Anda membuat sayur asem yang rasanya lezat dan membuat ketagihan. Anda bisa membuat menu sayur asem untuk sarapan atau makan malam.
